Receta de Hummus saludable de garbanzos con verduras y germinados

Te presentamos esta receta de hummus saludable muy fácil y práctica de hacer.
El hummus proviene originariamente de Oriente Medio, aunque en los últimos años se ha popularizado en occidente y no es raro encontrarlo en las cartas de los bares más modernos o incluso en las estanterías de los supermercados habituales. Se ha convertido en el aperitivo ideal para cenas y reuniones de amigos.

La receta de hummus saludable que te traemos hoy te encantará por su sabor pero también por sus propiedades.

Ingredientes para 4 personas:

Garbanzos 200 gr.

Zumo de 1 limón.

Comino 5 gr.

Tahini blanco 50 gr.

Zanahoria 150 gr.

Daikon 150 gr.

Calabacín 100 gr.

Germinado alfalfa 30 grs.

Alga Kombu 5 gr.

Aceite de Oliva 75 ml.

Preparación del Hummus de garbanzos con verduras y germinados:

• Poner los garbanzos el día anterior a remojo.
• Escurrir los garbanzos y ponerlos a cocer en abundante agua con el alga kombu. Una vez cocinados escurrir y desechar las algas kombu. Triturar junto con el tagini, comino y aceite de oliva.
• Añadir el zumo de limón a lo último. Preparar la masa en una manga pastelera.
• Pelar y tornear las verduras y blanquear durante 1 minuto y medio.
• Disponer el humus en 1 plato en forma de cilindro con ayuda de la manga.
• Calentar las verduras y añadir de forma estratégica encima del humus.

Puede que os resulte un poco más complicada de realizar que la receta de hummus habitual, la clásica, aunque sin duda merece la pena probar esta nueva modalidad, servida diariamente en el resturante SHAMADI de Sha.

¡Esperamos os haya gustado y que os animéis a probarla!